Seitse viga, mis võivad viia salmonelloosi nakatumiseni

Kramplik kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus? Nii avaldub salmonelloosimürgitus, mis võib olla surmav oht lastele ja vähenenud immuunsusega inimestele. Uurige, millised vead suurendavad saastumise ohtu.

Tero Vesalainen / Shutterstock

Salmonella munades

Esimene viga on munade ostmine kohast, kus neid külmkapis ei hoia, ja hoida neid kodus väljaspool külmkappi. Salmonella kleepub nagu kuumus - siis paljunevad nad kiiresti (kuigi paljunevad ka külmkapis, kuid nende jaoks on see palju raskem).

Pidage meeles, et meie keha suudab toime tulla mõne bakteriga. Infektsioon tekib siis, kui toome seedetrakti rohkem mikroorganisme. Munade hoidmine väljaspool külmikut suurendame riski, et bakterid paljunevad neil ohtlikule tasemele.

Salmonella ja munade ettevalmistamine

Teine viga on munade ebaõige käitlemine toiduvalmistamisel. Kui valmistate munapudru ja purustate kestad ning pühite siis käed rätikule, suureneb nakkushaiguse oht. Munakoortel olnud salmonelloosibakterid jäävad teie nahale ja neid saab edasi kanda teistele toitudele.

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel tervelt 69 protsenti. seedetrakti infektsioonid tulenevad käte pesemata jätmisest. Seetõttu peaksime pärast munadega kokkupuudet pesema käsi seebiga vähemalt 14 sekundit!

Mürgitamine sooja ilmaga. Kuidas ennast kaitsta?

Munade pesemine enne kasutamist - millal on parem mitte?

Teine viga puudutab kodus küpsetamist. Kui valmistate kooki, mis veedab ahjus umbes tund, ei pea enne munade massiks purustamist mune jooksva kraanivee all pesema. Salmonella sureb temperatuuril umbes 70 kraadi - seetõttu viibib tund aega väga kuumas ahjus viibimine bakterid kindlasti ära.

Teiselt poolt võib kraanivesi, mille temperatuur ei ületa tavaliselt 40 kraadi Celsiuse järgi, koos bakteritega hajuda teistele toiduainetele või nõudepesumasinale. Ebasoodsates tingimustes võivad bakterid paljuneda. Järelikult, kui mune kuumtöödeldakse kaua, on parem neid mitte pesta. Piisab jääda massist kinni, visata kestad jäätmetega kohe prügikasti (mitte kraanikaussi!) Ja peske käsi põhjalikult sooja seebiveega.

  1. Üks õun sisaldab 100 miljonit bakterit. Ja neid on võimatu maha pesta

Salmonella - millal munakoori põletada?

Järgmine viga on seotud toorkollasel põhinevate kreemide või kastmete valmistamisega. Näidete hulka kuuluvad kogel-mogel, zabajone ja majonees. Kui pistate munakollased massi ilma, et te enne koorikuid põletaksite, olete ohus. Munakoortel olnud salmonellapulgad võivad koore sisse sattuda. Seetõttu tuleks munad pärast külmkapist väljavõtmist mõneks minutiks keevasse vette panna või keeva veega üle valada ning seejärel kestad murda.

Hügieeni puudumine soodustab salmonelloosi

Peaksite meeles pidama ka köögis kasutatavaid hügieenieeskirju. Toormunadega kokku puutuvad nõud, tarvikud ja pinnad tuleks hoolikalt pesta kuuma seebiveega. Samuti ärge kasutage samu riistu ega söögiriistu, mis on olnud kokkupuutes toores munaga.

Pikk ladustamine ja salmonella

Ärgem unustagem, et toores munade abil valmistatud tooteid tuleks süüa vahetult pärast valmistamist ja parem on neid mitte anda lastele, vaid ka vähenenud immuunsusega inimestele.

Salmonella lihas

Kuigi salmonelloosimürgitust seostatakse peamiselt jäätise, kreemide või majoneesi tootmisel kasutatavate toorete munadega, võib baktereid leida ka lihast (sh linnulihast ja kalast) ning selle toodetest (tartarist, kalapastadest, želeedest, pastest) ja juustudes ja isegi puuviljamahlades. Tasub omada eraldi lihalõikelauda, ​​eelistatavalt plastist. Lisaks peaksite meeles pidama, et liha ja munad peaksid jääma külmkappi püsivalt ega tohiks kokku puutuda muu toiduga.

See võib teile huvi pakkuda:

  1. Haigused, mida saab puhkuselt tabada
  2. Geniaalne patent köögist puuviljakärbeste vabanemiseks
  3. Põhiline viga. Toit rikneb kiires tempos
Kõik, mida peate teadma munade kohta

Veebisaidi healthadvisorz.info sisu eesmärk on parandada, mitte asendada veebisaidi kasutaja ja tema arsti vahelist kontakti. Veebisait on mõeldud ainult teavitamise ja hariduse eesmärgil. Enne meie veebisaidil sisalduvate eriteadmiste, eriti meditsiiniliste nõuannete järgimist peate konsulteerima arstiga. Administraator ei kanna mingeid tagajärgi, mis tulenevad Veebisaidil sisalduva teabe kasutamisest.

Silte:  Ravimid Sex-Armastus Tervis