Kas punane liha on kantserogeenne?

Eksperdid on aastaid murettekitavad: punase liha regulaarne tarbimine suurendab jämesoole ja mao pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski. Kui suur osa sellest on meile kahjulik ja mida saaksime teha vähi vältimiseks?

AS Toidustuudio / Shutterstock
  1. Mida rohkem sööme küpsetatud liha, seda kahjulikumad kantserogeenid sellises roogis sisalduvad
  2. Külmade jaotustükkide puhul mõjutavad kasvajate teket lisandid: nitraadid ja nitritid, mis võivad reageerida lihakomponentidega ja moodustada kantserogeenseid nitrosoamiine
  3. Punase ja töödeldud liha asemel valige kala, linnuliha ning munad ja kaunviljad.
  4. Rohkem selliseid lugusid leiate Onet.pli avalehelt

Kas punane liha on tervisele kahjulik?

Punane liha pärineb tapetud loomadelt. See on sealiha, veiseliha, vasikaliha, lambaliha, lambaliha, hobune, kits, ulukiliha. Seda iseloomustab rohkesti heemrauda, ​​s.o rauda, ​​mida leidub ainult loomakudedes ja mis on hemoglobiini komponent.

Eksperdid hõlmavad punast liha toodete rühma, mis võivad põhjustada onkoloogilisi haigusi.

Ja kuigi arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad mitte süüa rohkem kui 0,5 kg liha - keskmine poolakas sööb nädalas ligi poolteist kg liha!

Punane liha ja vähk

Asjaolu, et sealiha, veiseliha ja muud tüüpi punase liha regulaarne tarbimine võib põhjustada vähi arengut, juhib muu hulgas tähelepanu Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC).

Oma aruannetes näitasid eksperdid korrelatsiooni punase liha tarbimise ning käärsoole-, pankrease-, mao- ja eesnäärmevähi esinemissageduse vahel.

Andmete järgi on käärsool kõige haavatavam, kuna iga poole käe liha suurendab riski 17 protsenti.

Töödeldud liha osutus veelgi tugevamaks kantserogeeniks. See on klassifitseeritud ainete rühma, mille kohta on tõendeid, et need on inimesele kantserogeensed. Mis on töödeldud liha? Need, mis on läbinud termilise töötlemise: praadimine, grillimine, suitsutamine, soolamine, kõvendamine, marineerimine, laagerdamine, samuti muud maitset parandavad või säilivusaega pikendavad protsessid.

Punase ja töödeldud liha kantserogeense (kantserogeense) toime mehhanismi inimkehale uuritakse veel, kuid oli võimalik kindlaks teha, et selle eest vastutavad heemraua muundamisel tekkinud ained. Nad kahjustavad inimkeha rakkude DNA-d. Lisaks põhjustab liha töötlemine kõrgel temperatuuril, ka restil, grillil või pannil, kantserogeensete kemikaalide, sealhulgas polütsükliliste aromaatsete süsivesinike ja heterotsükliliste aromaatsete amiinide moodustumist.

Mida see tähendab? Et mida rohkem röstitud liha sööme, seda rohkem kahjulikke kantserogeene imendub toidus.

IARC ei esita andmeid toore liha söömise ohutuse kohta seoses kantserogeensusega.

Teisest küljest mõjutavad külmlõigete korral kasvajate teket lisaained: nitraadid ja nitritid, mis võivad reageerida lihakomponentidega ja moodustada kantserogeenseid nitrosoamineid.

Miks on viirused meie tervisele nii ohtlikud?

Töödeldud liha on kantserogeenne nagu asbest

Ülemaailmse haiguskoormuse projekti hinnangul on kogu maailmas umbes 50 000 vähisurma aastas töödeldud liha rikkaliku dieedi tagajärg. Võrdluseks: miljon vähi põhjustatud surma on suitsetamise tagajärg, 600 000 surma aastas on alkoholi tarvitamine ja õhusaaste ohvriks langeb üle 200 000 inimese.

Üksikisikute jaoks pole jämesoolevähi tekkimise oht punase ja töödeldud liha tarbimisel nii suur, kuid vähktõve tekkimise oht suureneb koos tarbitava liha kogusega.

Seetõttu peaksid inimesed, kes söövad peamiselt sealiha, veiseliha, vasikaliha, lambaliha ja muud tüüpi punast liha, nende kogust piirama. Sest liha, mis on ka paljude tervisele väärtuslike toitainete allikas, saab olla ainult toidulisand, mitte dieedi alus.

Kui palju punast liha on ohutu süüa?

World Cancer Research Found (WCRF) soovitab, et teie dieet ei tohiks ületada 500 grammi punast liha nädalas.

Toidu- ja toitumisinstituudi edendatud tervisliku toitumise püramiid ütleb ka, et liha peaks sööma kolm korda nädalas ning teistel päevadel sööma kala või kaunvilju, mis on suurepärane valguallikas.

Sest liha võib meile liiga teha, eriti sealiha, lambaliha, veise-, hane-, pardi- ja hobuseliha. Oluline näpunäide on nende võimalikult vähene töötlemine. Seega on kõige parem liha küpsetada, hautada ilma pruunistamata või küpsetada ahjuvormis.

Punase liha puhul on ekspertide soovitus "piir" ja töödeldud liha puhul "vältige".

Inimesed, kellel on pärasoolevähi perekonna ajalugu, peaksid oma igapäevast toitumist lähemalt uurima. Punase ja töödeldud liha asemel peaksid nad valima kala, linnuliha ning munad ja kaunviljad.

Hea uudis on see, et liha koguse vähendamine toidus ja selle asendamine tervislikuma toiduga vähendab juba tekitatud kahju ja vähendab surmaohtu.

Samuti tasub meeles pidada, et köögiviljades, puuviljades, täisteratoodetes ja kaunviljades sisalduv kiudainerikas dieet omab kaitsvat toimet. Need tooted peaksid meie igapäevases dieedis domineerima.

See võib teile huvi pakkuda:

  1. Kuidas kolesterooli alandada? Lihtsad trikid, mis on väga tõhusad
  2. Vahemere dieedi uus versioon. Tervislikum ja võite kaotada rohkem kaalu
  3. Kasvajate süütud sümptomid. Need sarnanevad petlikult külmaga

Veebisaidi healthadvisorz.info sisu eesmärk on parandada, mitte asendada veebisaidi kasutaja ja tema arsti vahelist kontakti. Veebisait on mõeldud ainult teavitamise ja hariduse eesmärgil. Enne meie veebisaidil sisalduvate eriteadmiste, eriti meditsiiniliste nõuannete järgimist peate konsulteerima arstiga. Administraator ei kanna mingeid tagajärgi, mis tulenevad Veebisaidil sisalduva teabe kasutamisest. Kas vajate meditsiinilist konsultatsiooni või e-retsepti? Minge saidile healthadvisorz.info, kust saate veebiabi - kiiresti, turvaliselt ja kodust lahkumata.

Silte:  Ravimid Sugu Psüühika