Hapukapsas - omadused, kasutamine, vastunäidustused

Hapukapsas on hakitud kapsas, mis kääritatakse pärast soolaga piserdamist. Bakterite kääritamise ja suhkrute lagundamise tulemusena moodustub piimhape, mis annab kapsale iseloomuliku hapu maitse. Hapukapsas on väga tervislik toidutoode, sest piimhappebakteritel on positiivne mõju soolefloorale ja inimese immuunsüsteemile.

Mazurka

Hapukapsa ajalugu

Hapukapsa päritolu pärineb 17. sajandist ja see oli tihedalt seotud meremeestega, kes kasutasid seda mitmesuguste haiguste ja haiguste, nagu skorbuut (mis tuleneb C-vitamiini puudusest) eest. Hapukapsaid kasutati ka külmumise ennetamiseks ja immuunsuse loomulikuks tugevdamiseks. Lisaks aitas hapukapsamahl kompressina kaasa haavandite ja reumaatiliste valude korral.

Kuidas epideemiate ajal oma kodu eest hoolitseda?

Hapukapsa tervist edendavad omadused

Hapukapsas on vähe kaloreid, kuid sellel on palju tervist edendavaid omadusi. See avaldab positiivset mõju seedeprotsessidele ja seedesüsteemile, tugevdab immuunsust, vähendab vere kolesteroolitaset, avaldab positiivset mõju vereringesüsteemile ja südamele ning parandab ka naha seisundit.

Hapukapsas sisaldab C-vitamiini, magneesiumi, kaaliumi, rauda ja kaltsiumi. See on ka suurepärane B-vitamiinide, A-, E- ja K-vitamiinide allikas. Fermentatsiooniprotsessis moodustunud piimhappebakterite olemasolu tõttu on see väga tervislik toode, mida soovitatakse seedesüsteemi haiguste ennetamiseks ja korraliku soolebakteriaalse floora säilitamine. See on ka toidu kiudainete allikas, mis on eriti kasulik salenevatele või kõhukinnisuse käes kannatavatele inimestele. Kiud võimaldavad ka vere kolesteroolitaset alandada, mis takistab ateroskleroosi ja südamehaiguste teket.

Hapukapsas sobib hästi inimestele, kellel on probleeme haavandite ja mao erosioonidega. See on tingitud asjaolust, et hapukapsamahl leevendab hapete ja soola toimet, leevendades seeläbi valu. Hapukapsamahl on ka detoksifitseeriva toimega, tänu millele võimaldab see organismist kahjulikke aineid eemaldada.

  1. Poola supertoidud! Avastage silo söömise 12 eelist

Hapukapsas on ka vere glükoosisisaldust reguleerivad omadused, mis on kasulik diabeedi ennetamiseks ja metaboolse sündroomi tekkeks. Sellel on ka põletikuvastased omadused, see avaldab kehale kasulikku mõju ja võimaldab teil juba olemasolevaid põletikulisi muutusi leevendada ja võidelda. Hapukapsas on ka antioksüdante, mis vähendab vähiriski. Hapukapsas võib kaitsta endokriinsüsteemiga seotud haiguste eest, täpsemalt munandite, rinna, munasarjade, eesnäärme ja emakakaela vähi eest.

Hapukapsas leiduv C-vitamiin takistab skorbuudi teket ning on kasulik külmetushaiguste korral ning suu ja igemete korraliku seisundi säilitamisel. Askorbiinhape avaldab positiivset mõju ka naha seisundile, parandades kollageeni tootmist ja muutes naha pinguldatuks. C-vitamiin toimib väga hästi ka immuunsuse tugevdamisel, sest see vastutab keha kaitsevõime aktiveerimise eest, mis omakorda takistab bakterite või viiruste läbimist sellest. Mainitud C-vitamiin vastutab ka heaolu eest ja rahustab sügisesese bluusi sümptomeid. Selle põhjuseks on trüptofaani tootmise aktiveerimine, mis vastutab serotoniini õige sekretsiooni eest, mis omakorda hoiab ära depressiooni ja parandab psühholoogilisi funktsioone.

Eespool nimetatud hapukapsa detoksifitseerivad omadused koos põletikuvastaste omadustega muudavad selle suurepäraseks relvaks võitluses akne vastu. Tänu suurele mineraalide ja vitamiinide sisaldusele parandab hapukapsas ka juuste ja küünte seisundit.

Hapukapsas sisalduv A-vitamiin lükkab vananemisprotsessi edasi. Hapukapsas sisalduv raud takistab aneemia tekkimist.

Inimesed, kellel on kahtlusi, kas hapukapsas on nende jaoks toode, peaksid veebikülastuse vormis nõu pidama toitumisnõustajaga.

Hapukapsa kasutamine

Hapukapsaid saab toorelt süüa salatite koostisosana. See maitseb hästi koos riivitud õunte, sibula ja toore porgandiga. Võite seda süüa ka keedetuna, näiteks bigotena või pelmeenide või krokettide täidisena. Keedetud hapukapsas sobib hästi seente ja hernestega. Hapukapsast valmistatakse ka maitsvat ja tervislikku suppi, Poola köögis populaarset kapsasuppi. Seda saab lisada ka lihale, pajaroogadele ja pastale.

Inimesed, kes sooviksid dieeti muuta, kuid kellel pole aega ja ideed, kuidas seda tõhusalt teha, peaksid pöörduma dietoloogi poole. Ta aitab teil muuta oma harjumusi ja tutvustab oma dieeti paljusid toite, näiteks hapukapsaid, ja koostab teie vajadustele vastava toitumiskava.

Vaadake ka: viis põhjust, miks peaksite kapsast sööma

Kuidas ise hapukapsaid valmistada?

Hapukapsaid on väga lihtne ise valmistada, kodus. Värske valge kapsas lõigatakse õhukesteks (hakitud) ribadeks, mis on paigutatud mitme sentimeetri kihtidesse, ja igaüks neist piserdatakse soolaga ja sõtkutakse põhjalikult. Siis peaks tünn või purk olema suletud. Sel viisil valmistatud toodet jäetakse mitmeks päevaks temperatuurile 10 kraadi Celsiuse järgi. Selle aja jooksul vabastab kapsas oma mahla ja toimuvad käärimisprotsessid, lõhustades suhkrud piimhappeks.

Mõned tootjad lisavad hapukapsale äädikat, et toodet kiiremini hapendada, mis vähendab selle toiteväärtust. Selline kapsas on valget värvi ja ainult kergelt hapu.

Soovitame: 10 tervislikumat Poola köögivilja

Kellel ei soovitata hapukapsast süüa?

Hapukapsas sisaldab suures koguses naatriumi, mistõttu inimesed, kes põevad arteriaalset hüpertensiooni, neeruhaigused, südame-veresoonkonna haigused ja seedesüsteemi kroonilised haigused, ei tohiks seda liiga palju süüa - hapukapsas võib ärritada mao limaskesta. Hapukapsa naatriumisisaldust saab vähendada kas loputades enne tarvitamist mitu korda külmas vees või keetes ja seejärel tühjendades vett.

Lisaks peaksid hapukapsast hoiduma inimesed, kellel on seedeprobleeme või kellel on tundlik seedesüsteem, sest hapukapsast on üsna raske seedida.Lisaks, kuna hapukapsas on goitrogeene, st ühendeid, mis on tuntud oma struuma tekitavate omaduste poolest, ei tohiks hüpotüreoidismi all kannatavad inimesed seda tarbida.

Hapukapsas või hapukapsas?

Hapukapsaid ja hapukapsaid on sageli omavahel segamini aetud, kuid neid on suhteliselt lihtne eristada. Tuleb meeles pidada, et hapukapsas ei toimu looduslikku käärimist ning selle valmistamisel kasutatakse äädikat, suhkrut ja soola (lisaks sisaldab poodides müüdav hapukapsas ka säilitusaineid).

Hapukapsast aga toodetakse kääritamise ja piimhappe moodustamise teel. Sel põhjusel on hapukapsas nii iseloomuliku lõhnaga ja selle käärimise tõttu pakub see palju kasulikke omadusi. Samuti tasub lisada, et hapukapsas ja hapukapsas erinevad värvi ja lõhna poolest. Hapukapsas on peaaegu valge ja hapukapsas on rohkem kollane. Lisaks lõhnab hapukapsas piimhapet, mitte äädikat.

Loe ka: Hea, sest ... hapu

Hapukapsas - retseptid

hapukapsa salat

Koostis: 6 suurt lusikatäit hapukapsaid, üks õun, keskmise suurusega porgand, pool punast sibulat, 2 spl rapsiõli või oliiviõli, sool ja jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus

Kohe alguses peaksite hapukapsa vee all loputama, seejärel välja pigistama ja kaussi panema. Järgmises etapis koorige porgand ja õun ning riivige need jämesilmse riiviga. Järgmisena peate sibulad koorima ja tükeldama. Pange kõik koostisosad kaussi, kuhu enne panite hapukapsas, seejärel valage sellele õli. Lõpuks maitsesta kõik soola ja pipraga, sega läbi ja pane kümmekond minutiks kõrvale, et maitsed läbi näksiksid.

Kapsasupp

Koostis: 250 g hapukapsaid, 300 g nahata kalkunijalga, 3 kartulit, 1 sibul, 2 porgandit, peterselli, soola, pipart, majoraani, loorberileht, piment.

Ettevalmistus

Alustuseks peske liha ja pange potti, valage seejärel üks liitrit vett ning lisage piprakaun ja loorberileht. Seejärel küpseta liha ja vürtse järgmised 30 minutit, seejärel lisage peeneks hakitud köögiviljad ja küpsetage veel 10 minutit. Selle aja möödudes lisage hakitud kapsas, maitsestage ja keetke umbes 20 minutit. Lõpuks eemalda liha, lõika soovitud tükkideks ja pane suppi tagasi. Enne serveerimist puista peale hakitud peterselli.

Vaata ka:

  1. Roheline pulber toimib antibiootikumina, alandab kolesterooli, puhastab soolestikku
  2. Parasiidid elavad meie voodites. Nad hammustavad öösel, nad imevad verd
  3. Uus superpuuvili Poolast. C-vitamiini pomm

Te pole pikka aega suutnud leida oma vaevuste põhjust või otsite seda endiselt? Kas soovite meile rääkida oma lugu või juhtida tähelepanu levinud terviseprobleemile? Kirjutage järgmisel aadressil: [email protected] # Koos saame teha rohkem

Saidi sisu healthadvisorz.info need on mõeldud veebisaidi kasutaja ja tema arsti kontakti parandamiseks, mitte asendamiseks. Veebisait on mõeldud ainult teavitamise ja hariduse eesmärgil. Enne meie veebisaidil sisalduvate eriteadmiste, eriti meditsiiniliste nõuannete järgimist peate konsulteerima arstiga. Administraator ei kanna mingeid tagajärgi, mis tulenevad Veebisaidil sisalduva teabe kasutamisest. Kas vajate meditsiinilist konsultatsiooni või e-retsepti? Minge saidile healthadvisorz.info, kust saate veebiabi - kiiresti, turvaliselt ja kodust lahkumata.

Silte:  Sex-Armastus Ravimid Sugu